產(chǎn)品展廳
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食品級(jí)茶多酚價(jià)格 茶多酚作用 武漢茶多酚 茶多酚用量99
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥180 /公斤
- ≥100￥170 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2018-12-25
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 84650-60-2 |
| 型號(hào) | 茶多酚 |
| 包裝規(guī)格 | 茶多酚 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%。 類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份。
茶多酚為淡黃至*略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具澀味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
茶多酚具有抗氧化作用，對(duì)食品中的色素具有*，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚還具有抑制亞硝酸鹽的形成和積累作用。
對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長(zhǎng)保鮮期，防止食品退色，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
1.抑制動(dòng)、植物的酸敗添加量0.005%～0.05%；
2.油炸土豆片、油炸花生米、油炸魚(yú)片干等油炸食品，按油脂含量的0.01%～0.02%添加。
3.在魚(yú)蝦水產(chǎn)品中，配0.01%～0.04%鹽水溶液浸漬，起抗氧化、防腐敗、防褐變、防褪色、*嗅味的作用。
4.用0.04%～0.02%茶多酚溶液浸漬各種肉制品5～10分鐘，防止肉制品氧化酸敗醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理。
5.果蔬護(hù)色及護(hù)Vc0.03%～0.8%.
