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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥22 /公斤
- 25-1000￥20 /公斤
- ≥1000￥15 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-06
- 更新日期： 2025-04-28
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 137-40-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
丙酸鈉（化學(xué)式：C3H5NaO2）是一種有機(jī)鹽，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，作為一種防腐劑。它的作用是抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。丙酸鈉是丙酸的鈉鹽，丙酸是一種天然存在的短鏈脂肪酸，常見于發(fā)酵食品中。
1. 化學(xué)性質(zhì)
丙酸鈉是丙酸（CH3CH2COOH）和氫氧化鈉（NaOH）反應(yīng)生成的鈉鹽。它的分子結(jié)構(gòu)是一個(gè)羧酸基團(tuán)（-COOH）和鈉離子（Na+）組成的。丙酸鈉具有以下幾個(gè)化學(xué)性質(zhì)：
分子式：C3H5NaO2
分子量：96.06 g/mol
溶解性：丙酸鈉易溶于水，但溶于乙醇和醚等有機(jī)溶劑的能力較差。
pH值：溶液的pH值在中性范圍，通常為7左右。
外觀：丙酸鈉通常為白色或無(wú)色結(jié)晶或粉末，具有略微的酸性味道。
穩(wěn)定性：丙酸鈉對(duì)熱和光相對(duì)穩(wěn)定，但在較高濃度下，可能出現(xiàn)腐蝕性或?qū)δ承┪镔|(zhì)的反應(yīng)。
2. 來(lái)源與生產(chǎn)
丙酸鈉通常是通過(guò)丙酸和氫氧化鈉反應(yīng)制得。丙酸本身可以通過(guò)發(fā)酵過(guò)程生產(chǎn)，常見于某些發(fā)酵食品中，如乳制品。其生產(chǎn)過(guò)程一般包括將丙酸與氫氧化鈉反應(yīng)，形成丙酸鈉，經(jīng)過(guò)結(jié)晶和純化得到最終產(chǎn)品。
3. 物理性質(zhì)
外觀：白色或無(wú)色結(jié)晶狀固體。
氣味：幾乎無(wú)氣味，或者帶有輕微的酸味。
溶解性：溶于水，溶解度在水中較高。
熔點(diǎn)：約為300°C（無(wú)水時(shí)）。
密度：1.5 g/cm3（在25°C時(shí)）。
生產(chǎn)方法
1、丙酸和碳酸鈉在80-90℃反應(yīng)2-3小時(shí)，pH=7-8，反應(yīng)畢，經(jīng)過(guò)濾、噴霧干燥得成品。
2、碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入丙酸中和至pH=7～8，中和溫度70～100℃，中和時(shí)間2～3h。將中和液過(guò)濾除去不溶物，清液經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa
3、將碳酸鈉溶于熱水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加熱至沸，pH值應(yīng)在6.8～7.3，脫色，過(guò)濾，減壓濃縮，冷卻，過(guò)濾，干燥即為成品。
4、由丙酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和制得。
碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入丙酸中和至PH=7-8，中和溫度70-100℃，中和時(shí)間2-3h。中和液過(guò)濾除去不溶物，清夜經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。
5、由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得。
