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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥155 /公斤
- 25-1000￥150 /公斤
- ≥1000￥140 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-09
- 更新日期： 2025-04-28
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 14306-25-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
植酸鈉（Sodium Phytate）是植酸（Phytic acid）與鈉結(jié)合形成的鈉鹽，廣泛存在于植物的種子、谷物和堅(jiān)果中，尤其是在豆類、谷物、玉米等食物中含量較高。植酸作為一種天然的有機(jī)磷化合物，主要以其鈉鹽的形式在植物中儲(chǔ)存磷和礦物質(zhì)。植酸鈉具有較強(qiáng)的水溶性，并且在化學(xué)上具有較高的穩(wěn)定性，因此在許多工業(yè)和食品加工中得到了應(yīng)用。
1. 化學(xué)性質(zhì)
植酸鈉是植酸的鈉鹽，其化學(xué)式為C6H18Na6O24P6。植酸鈉由六個(gè)磷酸根與一個(gè)鈉離子結(jié)合而成，是一個(gè)多價(jià)的陰離子物質(zhì)。它在水中易溶解，并在酸性環(huán)境下容易分解。
分子結(jié)構(gòu)：植酸鈉的分子結(jié)構(gòu)包含六個(gè)磷酸基團(tuán)（PO4），每個(gè)磷酸基團(tuán)都連接有鈉離子。其結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性使其在生物體內(nèi)具有一定的作用。
穩(wěn)定性：植酸鈉相對(duì)穩(wěn)定，在常溫和常壓下不會(huì)容易分解，具有較強(qiáng)的抗氧化性能，在加熱和酸性環(huán)境中也能保持較為穩(wěn)定的性質(zhì)。
2. 來源
植酸鈉來源廣泛，主要從植物中提取。它是植物中磷儲(chǔ)存的一種形式，尤其在種子、堅(jiān)果、豆類和谷物中含量較高。常見的提取原料包括：
谷物：如小麥、玉米、大米等。
豆類：如黃豆、綠豆等。
堅(jiān)果：如杏仁、花生等。
3. 物理性質(zhì)
植酸鈉的物理性質(zhì)如下：
顏色：植酸鈉為白色或無色的結(jié)晶或粉末。
溶解性：植酸鈉易溶于水，但在低溫下的溶解度較低。其溶解度受水的pH值影響，通常在中性至堿性條件下溶解度較高。
穩(wěn)定性：植酸鈉對(duì)高溫和酸性環(huán)境有較好的穩(wěn)定性，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下可能會(huì)發(fā)生水解或降解反應(yīng)。
植酸鈉為有機(jī)鈉鹽，白色吸濕性粉末，易溶于水，其水溶液具有較強(qiáng)的堿性.植酸鈉既含有較多的鈉離子，可以作為活性染料促染劑，又具有一定的堿性，可以作為活性染料固色劑。植酸/植酸鈉廣泛存在于谷類、豆類和油料作物等中，應(yīng)用非常廣泛，在食品工業(yè)上可用作食品抗氧化劑、抑菌劑、護(hù)色劑、螯合劑和保鮮劑等。
植酸鈉在一定條件下易發(fā)生水解，水解可生成肌醇五磷酸鈉、肌醇四磷酸鈉、肌醇三磷酸鈉、肌醇二磷酸鈉、肌醇磷酸鈉和肌醇。其中肌醇三磷酸具有在動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的作用；肌醇則具有、防止衰老的作用。植酸鈉由于其較強(qiáng)的螯合能力，易于與鈣、鎂等金屬離子結(jié)合為螯合物，且所形成的絡(luò)合物穩(wěn)定性強(qiáng)，在食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。
植酸鈉，又稱肌醇六磷酸鈉，英文名稱：sodiumphytate，常溫下為白色粉末，易溶于水。其母體植酸（肌醇六磷酸）是一種廣泛存在于植物種子、谷物、胚芽和米糠中的有機(jī)磷酸化合物。植酸及其鈉鹽具有較強(qiáng)的金屬螯合能力，是一種少見的金屬多齒螯合劑。這是因?yàn)橹菜峒捌溻c鹽的主要功能基團(tuán)是六元環(huán)結(jié)構(gòu)，有24個(gè)氧原子、12和羥基和6個(gè)磷酸基，當(dāng)與金屬相遇時(shí)，易形成多個(gè)螯合環(huán)，且所形成的絡(luò)合物穩(wěn)定性強(qiáng)。因此，植酸及其鈉鹽在食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。
