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甜菜堿廣泛存在于動植物體內(nèi)，植物中以在甜菜中的含量，甜菜堿在動物體內(nèi)作為一種高效活性甲基供體，在甲基代謝中起重要的營養(yǎng)調(diào)控作用,可取代部分蛋氨酸和膽堿，具有促進(jìn)、改善飼料的適口性、緩和熱應(yīng)激、調(diào)節(jié)機體滲透壓的作用，并可維護(hù)維生素預(yù)混料的穩(wěn)定性，提高養(yǎng)殖效率。

無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有甜味。熔點293℃（分解）。易潮解，1g本品能溶于0.63g水、1.8g甲醇、11.5g乙醇，微溶于乙醚。濃堿中會分解出三甲胺。雄大白鼠經(jīng)口LD5011.2g/kg，雌大白鼠經(jīng)口LD5011.15g/kg。