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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-07
- 更新日期： 2025-04-22
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末狀 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 復(fù)合磷酸鹽 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
復(fù)合磷酸鹽（Compound Phosphate） 是由磷酸（H?PO?）與一種或多種金屬離子形成的鹽類，常見的金屬離子包括鈉（Na）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、銨（NH?）等。復(fù)合磷酸鹽的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)因所含的金屬離子不同而有所差異，具有多種應(yīng)用，尤其是在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
復(fù)合磷酸鹽的類型
復(fù)合磷酸鹽通常分為以下幾種類型：
鈉復(fù)合磷酸鹽（鈉鹽）：例如，磷酸二氫鈉（NaH?PO?）、磷酸氫二鈉（Na?HPO?） 和 三聚磷酸鈉（Na?PO?）。
鈣復(fù)合磷酸鹽（鈣鹽）：例如，磷酸鈣（Ca?(PO?)?） 和 磷酸二鈣（CaHPO?）。
銨復(fù)合磷酸鹽：例如，磷酸二銨（NH?)?HPO?） 和 磷酸一銨（NH?H?PO?）。
鎂復(fù)合磷酸鹽：例如，磷酸鎂（Mg?(PO?)?）。
復(fù)合磷酸鹽的化學(xué)性質(zhì)
溶解性：不同的復(fù)合磷酸鹽在水中的溶解度差異較大。例如，三聚磷酸鈉和磷酸氫二鈉是高度可溶的，而磷酸鈣的溶解度相對(duì)較低。
酸堿性：一些復(fù)合磷酸鹽在水中呈現(xiàn)中性或弱堿性，尤其是鈉基和銨基磷酸鹽。鈣基磷酸鹽則大多呈現(xiàn)弱酸性。
水合特性：復(fù)合磷酸鹽的水合作用通常取決于其金屬離子的性質(zhì)。在某些情況下，復(fù)合磷酸鹽能夠吸水并在一定溫度下形成水合物。
魚糜制品
魚糜制品的保水性對(duì)魚糜制品的質(zhì)量息息相關(guān)，復(fù)合磷酸鹽在提高魚糜制品的保水性方面有重要作用，其原因在于魚糜制品的等電點(diǎn)為6.3，此時(shí)保水性最低，當(dāng)加入磷酸鹽后，由于其呈堿性，使魚糜制品的pH值偏離等電點(diǎn)而使得保水性提高；同時(shí)磷酸鹽還有螯合金屬離子和解離肌動(dòng)球蛋白的作用，因而也能提高保水效果。復(fù)合磷酸鹽對(duì)魚糜制品的保水作用關(guān)鍵在于要做好磷酸鹽的比例問題。
果汁飲料
復(fù)合磷酸鹽一方面能延長(zhǎng)果汁飲料的酸味時(shí)間，對(duì)果汁飲料的口感有較好的作用，而且添加的時(shí)間不同對(duì)改善果汁飲料口感的效果也不同；另一方面可以協(xié)同其他護(hù)色劑，對(duì)果汁飲料具有增強(qiáng)護(hù)色作用。
